Dafür kann man ja regelmäßig Backups machen

Dafür gibts ja auch das Backup Tool von apollox

Sichert das auch die DB?

JA, da es ja alle wichtigen Dateien sichert und es ja auch schön doof wäre wenn nicht, denn bei jedem 2. Patch wird ja heutzutage die DB geändert, da man die per CM einfügen muss